Rouleau de craquelins maison

Rouleau de craquelins maison

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Cette chose est une merveille descendue du ciel. Ça se mange comme des croustilles et c’est vraiment agréable d’en avoir en réserve dans son congélateur. Ça se prête à toutes les occasions et c’est une belle idée de cadeau d’hôtesse. 

  • Servesenviron 40 craquelins
  • Prep time15 min
  • Cook time15 min
  • Timeout2 heures minimum
  • FreezingFreezes well

Ingredients

  • 1/3 de cup de beurre congelé
  • 3/4 de cup d’eau froide
  • 2 tablespoons d’huile végétale
    Replacement options

    huile d’olive

  • Beurre, fondu (optionnel)
  • Fleur de sel (optionnel)
Ingrédients secs
  • 2 cups de farine tout usage
    Replacement options

    farine de quinoa

  • 1 tablespoon de poudre à pâte
  • 1 tablespoon de sucre
  • 1 tablespoon d’oignon déshydraté (optionnel)
    Replacement options

    herbes au choix, poivre noir, assaisonnement à salade, etc.

  • 1 teaspoon de sel

Steps

  1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs.
  2. Râper le beurre congelé avec une râpe à fromage, puis l’incorporer aux ingrédients secs avec les doigts afin d’obtenir une texture sablonneuse, mais sans trop mélanger.
  3. Ajouter l’eau froide et l’huile, puis mélanger pour former une pâte.
  4. Étaler la pâte sur un papier parchemin et former un rouleau de 5 cm de diamètre. Rouler en serrant le papier parchemin et placer au congélateur pendant un minimum de 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  6. Découper le rouleau en tranches minces, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Recouvrir d’un deuxième papier parchemin et écraser les disques de pâte avec le pouce afin qu’ils soient bien minces. Retirer le papier du dessus et enfourner pendant 15 minutes.
  7. Badigeonner de beurre fondu et de fleur de sel, puis déguster.
Recipe published on August 19, 2018