Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines
Particularities
- Servespour 4
- Prep time10 min
- Cook time25 min
- Timeout6 h
- FreezingFreezes well
Ingredients
- 8 hauts de cuisse de poulet, sans la peau et désossés
- Huile végétale, pour la friture
Pour la panure
- 3/4 cup de farine tout usage
- 1/2 cup de chapelure panko
- 1 teaspoon de cumin
- 1 teaspoon de poudre d’oignon
- 1/2 teaspoon de curcuma
- 1/4 teaspoon de cannelle
- 1 teaspoon de sel
- 1/2 teaspoon de poivre moulu
Pour la marinade
- 1 cup de babeurre
- 1 teaspoon de curcuma
- 1 teaspoon de cumin
- 1/4 teaspoon de cannelle
- 1 teaspoon de sauce harissa ou sriracha
- 2 teaspoons de poudre d’oignon
Steps
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter les hauts de cuisse de poulet, puis réfrigérer pendant toute la nuit ou un minimum de 6 heures.
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Faire chauffer 2 cm d’huile dans une grande casserole.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la panure ».
- Retirer les hauts de cuisse de poulet de la marinade (un à un) pour les enrober de panure, puis les placer dans l’huile très chaude.
- Cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés.
- Placer les pièces de poulet sur une grille, puis terminer la cuisson au four pendant 15 minutes.
Tips & tricks
Ne se congèle pas.
Recipe published on August 19, 2018
