Biscuit géant au dulce de leche
Ma mère n’en est pas encore revenue de cette recette-là. Vous pouvez aller jeter un coup d’œil à la capsule si jamais vous voulez voir sa face quand elle goûte. C’est un biscuit à partager qui ressemble un peu à un gâteau parce que le dulce de leche est comme un glaçage. Bref, c’est vraiment convivial et délicieux.
J’ai juste hâte de m’en faire un autre et de le manger en famille en écoutant La Mélodie du bonheur (mon classique du temps des fêtes même si ce n’est pas un film de Noël). Haha!
On peut aussi faire cuire le biscuit dans une poêle en fonte beurrée qu’on placera au centre de la table afin que chacun s’en serve une pointe.
Particularités
- PortionsPour 10
- Préparation25 min
- Cuisson20 min
- Repos30 min
- CongélationSe congèle (sans la garniture)
- Conservation2 jours à température ambiante ou 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour le biscuit
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2/3 de tasse de cassonade, tassée
- 1/3 de tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre
- 1 c. à soupe de café instantané
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 tasse de pépites de chocolat
- 1 tasse d’amandes, concassées
Pour la garniture
- 1 1/2 tasse de confiture de lait (dulce de leche), maison ou du commerce
- 1 tasse de riz soufflé
- 1 tasse de chocolat noir de type Baker’s, fondu
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule rond de 9 po, puis réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, la cassonade, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Creuser un puits au centre, puis réserver.
- Dans un autre bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes, puis ajouter le café. Verser sur les ingrédients secs avec les œufs, l’extrait de vanille et l’eau, puis bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les amandes, puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Presser la pâte au fond du moule et cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Étaler la confiture de lait sur le biscuit, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.
- Recouvrir de riz soufflé et de chocolat fondu, puis déguster.
Trucs et astuces
Pour faire de la confiture de lait (dulce de leche), il suffit de déposer une boîte de lait condensé à la verticale dans un chaudron (étiquette préalablement retirée). Recouvrir d’eau jusqu’à 5 cm au-dessus de la boîte, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir pendant 3 heures en prenant soin de tourner la boîte toutes les 30 minutes. Il est important de s’assurer qu’il y a de l’eau au-dessus de la boîte en tout temps.
