Biscuits au beurre, aux noisettes & glaçage blanc

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La quantité de biscuits que vous allez obtenir pourra varier selon la grosseur de votre emporte-pièce.

Aussi, lorsque vous aurez découpé vos biscuits (après la 5e étape), n’hésitez pas à utiliser les retailles afin de minimiser les pertes, mais surtout afin de faire encore plus de biscuits. Vous n’avez qu’à les rassembler en une grosse boule que vous pourrez abaisser à nouveau.

Particularités

PortionsPour environ 32 biscuits
Préparation15 min
Cuisson11 min
Repos1 heure

CongélationSe congèle
Conservation1 semaine à température ambiante

Ingrédients

1/2 tasse de noisettes, moulues

Options de remplacement

ou de la farine tout usage
1 3/4 de tasse de farine tout usage
1/4 de c. à thé de sel
1 tasse de beurre, à température ambiante
1/2 tasse de sucre en poudre
1 œuf

Pour le glaçage

1 3/4 de tasse de sucre en poudre
3 c. à soupe d’eau
1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

Dans un bol, combiner les noisettes, la farine et le sel. Réserver.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l’œuf, puis bien mélanger.
Incorporer le mélange de farine, bien remuer, puis façonner la pâte en deux disques. Les envelopper dans une pellicule plastique, puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser un premier disque jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’environ ½ cm, puis découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Répéter avec le deuxième disque.
Disposer les biscuits sur la plaque, puis enfourner pendant 11 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage », puis décorer les biscuits.