Biscuits craquants au chocolat & aux noisettes grillées

La semaine dernière, j’ai lancé un concours en partenariat avec HomeSense, qui donnera la chance à 6 personnes de remporter une carte-cadeau de 250 $. Comme le concours s’étalera sur plusieurs semaines, j’ai pensé dévoiler quelques recettes par-ci par-là, en parlant davantage des accessoires et de la photographie que des recettes elles-mêmes.

Il y a énormément de gens qui me demandent où j’achète mes assiettes, mes moules et mes ustensiles, et ce n’est plus tellement un secret que la réponse est un mélange de chez les antiquaires et chez HomeSense.

Dans les deux cas, il faut y aller souvent parce que les boutiques se renouvellent constamment. Le moule à gâteau que vous voyez sur la photo est un moule que j’ai acheté neuf chez HomeSense, il y a quand même un moment, et que j’ai fait vieillir au fil de mes recettes. Le truc? Ne pas le laver à l’eau.

Je sais que ça sonne un peu étrange, mais c’est un truc de grand-mère qu’on m’a dit il y a longtemps et qui marche. Après avoir cuisiné un gâteau ou un pain, j’essuie mon moule avec un chiffon sec pour m’assurer qu’il ne reste plus de résidus de bouffe, mais sans pour autant enlever les couches de beurre ou de gras. Au fil des cuissons, il vieillit bien et ça donne un résultat rustique que j’adore.

Alors voilà, avec un peu de patience, c’est possible de donner de l’âge en accéléré à de nouveaux objets.

Sur une note plus « culinaire », je trouve qu’on fait souvent honneur aux biscuits moelleux, mais qu’on oublie tous les avantages d’un bon biscuit bien croustillant, comme celui de pouvoir replonger en enfance et le tremper dans un grand verre de lait. Alors, j’espère que vous allez aimer cette recette de biscuits craquants.