Crédit photo: Cindy Boyce

Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée

Crédit photo: Cindy Boyce

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J’ai l’habitude de servir mon tartare de manière un peu classique, avec un emporte-pièce, mais ce coup-ci, j’avais envie de le présenter dans une grande assiette pour que les gens puissent se servir eux-mêmes. C’est convivial et ça fait changement.

Particularités

PortionsPour 4
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas
ConservationÀ manger immédiatement

Ingrédients

Pour le tartare

600 g de thon à nageoires jaunes (albacore), coupé en dés
2 pêches, coupées en dés
4 radis, coupés en petits quartiers
Le zeste de ½ orange
Le jus de 1 citron
3 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
2 c. à soupe de menthe fraîche, émincée
4 c. à soupe de mayonnaise
Tabasco, au goût
Sel et poivre, au goût

Pour les croûtons

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de pain, coupé en cubes
1 gousse d’ail, écrasée

Étapes

Mélanger tous les ingrédients « pour le tartare », puis réserver au frais.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis cuire le pain avec l’ail jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laisser refroidir complètement.
Déposer le tartare dans une assiette de service, puis garnir avec les croûtons.