Potée de haricots blancs, bette à carde, lardons & œufs pochés
Particularités
- PortionsPour 4-6 personnes
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationSe congèle (sans les oeufs)
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur (sans les oeufs)
Ingrédients
- 4 tranches épaisses de bacon, coupées en lardons
- 1 botte de bette à carde, feuilles et tiges émincées
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 boîtes (956 ml chacune) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à soupe de thym frais, haché
- 1 c. à soupe de romarin frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 8 œufs
- Sauce piquante, pour servir (optionnel)
Étapes
- Dans une casserole à fond épais (ou dans une cocotte), faire revenir à feu moyen les lardons pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajouter la bette à carde et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, puis gratter le fond de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les œufs, et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
- Casser les oeufs, un à la fois, délicatement sur la potée, puis couvrir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Servir ainsi immédiatement, ou accompagner le tout de sauce piquante.
Recette publiée le août 19, 2018
