Stratta au saumon fumé & au fromage à la crème

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J’ai ici une suggestion pour vos brunchs de Noël. À bien y penser, cette recette est peut-être la cousine éloignée du fameux pain sandwich.

J’ai utilisé le pain biologique de la Boulangerie St-Méthode pour réaliser cette recette. Grâce à eux, j’ai vraiment, une fois de plus, repoussé les limites du pain tranché, et j’adore ça.

Aucun doute, le combo saumon fumé et fromage à la crème a fait ses preuves, alors c’est un succès garanti. Ça se prépare la veille et on met au four le matin. Rien à faire de plus. Chacun se sert une tranche et savoure.

Particularités

PortionsPour 8 à 10 portions
Préparation15 min
Cuisson1 h
Reposminimum de 1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 tranches de pain biologique St-Méthode intégral
1 tasse de fromage à la crème, légèrement ramolli
1 c. à soupe de câpres
¼ tasse d’aneth frais, haché
150 g de saumon fumé, tranché
Sel et poivre, au goût
½ oignon rouge, coupé en tranches d’environ 1 cm
5 œufs
½ tasse de crème 15 %

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à pain de 10 po x 4 po, puis placer une feuille de papier parchemin de façon à pouvoir démouler la stratta facilement. Réserver.
Tartiner 4 des 6 tranches de pain généreusement de fromage à la crème. Garnir les 4 tranches avec les câpres, 3 c. à soupe d’aneth et le saumon fumé, puis poivrer.
Placer 2 des tranches garnies dans le moule à pain, une à côté de l’autre.
Empiler les 2 autres tranches de pain garnies sur les premières, puis terminer en ajoutant les 2 tranches de pain non garnies. Presser légèrement afin de bien réunir le tout, puis garnir avec les rondelles d’oignon et le reste d’aneth. Réserver.
Dans un bol, fouetter les œufs et la crème, assaisonner, puis verser dans le moule à pain.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes ou toute une nuit.
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Cuire au four de 1 heure à 1 heure et 15 minutes. Laisser reposer pendant un minimum de 30 minutes avant de démouler et servir.