Œufs brouillés à la noix de coco

Recette issue du magazine N°13 - Mai 2018

Crédit photo: Cindy Boyce

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Le nouveau magazine va sortir ce jeudi et j’ai décidé d’explorer le thème de la curiosité.

Rassurez-vous, curiosité ne rime pas pantoute avec compliqué. Il y a 50 nouvelles recettes magnifiques à l’intérieur qui, je l’espère, vont vous inciter à expérimenter de nouveaux mélanges de saveurs ou à oser utiliser des ingrédients moins connus, mais accessibles en épicerie, évidemment.

Bref, question de vous faire patienter un peu, je partage une recette exclusive du magazine quelques jours avant sa sortie : des œufs brouillés à la noix de coco. C’est un curieux mélange, curieusement bon (la saison des camps de jour commence bientôt, ça fait que je sors mes slogans).

Particularités

PortionsPour 1 à 2
Préparation2 min
Cuisson3 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 ou 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

4 œufs
1/4 de tasse de lait de coco
2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée, grillée
Sel et poivre, au goût
1 c. à soupe de beurre (ou d’huile de coco)

Étapes

Dans un bol, fouetter les œufs, le lait de coco et la noix de coco, puis assaisonner.
Dans une poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre, puis verser le mélange d’œufs. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant doucement avec une spatule afin que les œufs soient cuits, mais encore moelleux.
Servir immédiatement.