Pain aux bananes & yogourt grec

Pain aux bananes & yogourt grec

Pain aux bananes & yogourt grec
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Ma mère fait son pain aux bananes avec de la crème sure (je crois qu’elle a volé l’idée à mon grand chum Ricardo [c’est pas mon grand chum, mais j’aime bien me le faire croire]), alors je l’ai relancée avec du yogourt grec et c’est franchement délicieux et plus santé.

Le yogourt grec a été ma seule source de protéines dans les derniers mois tellement la viande et le poisson me levaient le cœur. J’en mettais juste partout, et contrairement à d’autres ingrédients dont j’ai abusé dernièrement, je ne m’en suis pas encore lassée.

  • PortionsPour environ 8
  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
    Options de remplacement

    Ou de compote de pomme

  • 1 tasse de sucre
    Options de remplacement

    ou de sucre de coco

  • 1 œuf
    Options de remplacement

    1 c. à soupe de graines de chia moulues trempées dans 3 c. à soupe d’eau

  • 3 grosses bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
  • 1/2 tasse yogourt grec à la vanille
    Options de remplacement

    ou yogourt grec nature

  • Le jus de ½ citron

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et l’œuf. Incorporer les bananes, bien mélanger, puis verser le yogourt et le jus de citron.
  4. Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger (mais pas trop), puis verser au fond du moule.
  5. Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Recette publiée le août 19, 2018