Baguette aux raisins rôtis, huile d’olive & fromage de chèvre

Baguette aux raisins rôtis, huile d’olive & fromage de chèvre
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Ça fait des mois que ma filleule me parle de revenir cuisiner avec moi pour une capsule. Elle est tellement en amour avec la cuisine (je pense que c’est son activité préférée) et elle m’a dit à plusieurs reprises que c’était du sérieux et qu’elle voulait bien faire les choses. Pas le droit de l’infantiliser devant la caméra.

Ça explique donc tout son sérieux dans la capsule. Ha! Ha! Et c’est ADORABLE.

La recette est vraiment particulièrement cool. Elle est parfaite à partager pour l’apéro avec du prosciutto, des saucissons, des condiments et des marinades.

Je vous parle aussi de La Belle Excuse, un produit québécois que j’achète depuis toujours et que j’avais envie de mettre en valeur cette semaine.

  • Portions4
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ manger immédiatement

Capsule vidéo

Ingrédients

  • 3 tasses de raisins rouges ou verts sans pépins
  • Une grosse pincée de fleur de sel
  • Un gros filet d’huile d’olive de qualité La Belle Excuse
  • Une baguette de pain, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre
  • 1/4 de tasse de pistaches, hachées
Pour l’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité La Belle Excuse ou d’huile d’olive au citron
  • 1/4 de c. à thé de graines de fenouil, broyées
    Options de remplacement

    ou 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Défaire les raisins en petites grappes et les placer sur une plaque à cuisson (voir astuce). Assaisonner d’une grosse pincée de fleur de sel, arroser d’un filet d’huile d’olive, puis bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. Arroser la baguette d’huile d’olive, puis la griller au four. Réserver.
  4. Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et les graines de fenouil. Réserver.
  5. Garnir la baguette de fromage de chèvre, de raisins rôtis et de pistaches. Verser le mélange d’huile au fenouil, puis déguster. 

Trucs et astuces

– Je propose de faire cuire les raisins avec la grappe pour que ce soit visuellement beau, mais ce n’est pas super facile à manger, alors vous pourriez tout simplement retirer les branches pour déguster la baguette plus facilement.

Recette publiée le août 19, 2018