Bouchées de gâteaux aux carottes

Bouchées de gâteaux aux carottes

Bouchées de gâteaux aux carottes
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J’adore les gâteaux aux carottes, mais l’idée de me lancer dans la confection d’un tel dessert me donne le vertige en plein été. De plus, comme Alex et moi ne sommes que deux à la maison, je voulais trouver une façon d’obtenir le goût en réduisant la quantité de gâteau.

Voici donc mes gâteaux aux carottes en bouchées. Ils sont végétariens et sans lactose. La recette est toute simple à doubler pour les grandes familles.

  • PortionsPour 10 bouchées
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos15 min
  • CongélationSe congèle bien

Ingrédients

  • 1 c. à thé de graines de lin
  • 3 c. à thé d’eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 de tasse de noix de Grenoble
    Options de remplacement

    ou autres noix de votre choix, canneberges ou chocolat, au goût

Ingrédients secs
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de cannelle moulue
Ingrédients liquides
  • 1/4 de tasse d’huile de coco
    Options de remplacement

    ou de beurre fondu, mais le résultat ne sera plus sans lactose

  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • 1 c. à soupe de sucre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin, l’eau et le jus de citron. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides. Ajouter les ingrédients secs et les noix de Grenoble puis bien mélanger. Réfrigérer pendant 15 minutes.
  5. Répartir 10 petites boules sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 10 minutes puis laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster.

Trucs et astuces

J’aime bien saupoudrer les bouchées de sucre à glacer.
Pour une version avec lactose, j’aime servir les bouchées avec du fromage à la crème que je fouette avec du sucre à glacer.

Recette publiée le août 19, 2018