Clafoutis aux bleuets & salade d’agrumes

Crédit photo: Cindy Boyce

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Dans le temps des fêtes, on prend souvent des repas lourds et on n’a pas toujours envie d’en rajouter une couche avec un dessert riche et sucré. Question d’équilibrer votre repas bien costaud, voici un dessert léger et rafraîchissant.

Si vous trouvez que le mélange pour le clafoutis n’est pas assez lisse, vous pouvez le broyer à l’aide d’un pied-mélangeur.

Particularités

PortionsPour 8 Portions
Préparation20 min
Cuisson50 min
Repos10 min

CongélationSe congèle (sans la salade d'agrumes)
Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur.

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Ingrédients

Pour le clafoutis

1 1/2 tasse de bleuets frais
1 tasse de farine tout usage
6 œufs
1 1/2 tasse de sirop d’érable
Le zeste de 1 citron Meyer
1 tasse de lait

Pour la salade d’agrumes

1 pamplemousse, coupé en suprêmes
2 oranges, coupées en suprêmes
3 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 de tasse de menthe fraîche, émincée

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer et fariner un moule à tarte de 9 po. Verser les bleuets au fond du moule, puis réserver.
Dans un bol, déposer la farine et creuser un puits au centre. Ajouter les œufs, le sirop d’érable, le zeste de citron et le lait, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser sur les bleuets.
Cuire au four pendant 50 minutes et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients « pour la salade d’agrumes », puis servir avec le clafoutis.