Gâteau à la crème de marrons, ganache chocolat & bacon à l’érable

Gâteau à la crème de marrons, ganache chocolat & bacon à l’érable

Gâteau à la crème de marrons, ganache chocolat & bacon à l’érable
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Je ne suis pas enceinte et cette recette ne vient pas non plus d’une amie qui l’est. Je ne fume pas de drogue et je ne bois pas d’alcool. Je vous jure que cette recette a vu le jour juste parce que le mélange de ces trois ingrédients (marrons, chocolat & bacon) est divin.

La crème de marrons se trouve FACILEMENT en épicerie. N’allez pas croire que parce que le titre est semi-fancy, vous devrez faire plusieurs épiceries pour trouver tous les ingrédients de la liste. Ça se vend dans un pot qui ressemble à celui du caramel dulce de leche.

Particularités

  • PortionsPour 8
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le gâteau
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 9 oz (1 boîte de 250 g) de crème de marrons, du commerce
  • 2 œufs
  • 3/4 de tasse de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
Pour la ganache
  • 5 tranches de bacon, émincées
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse de pacanes
  • 3,5 oz de chocolat noir (environ 60 % de cacao), en pépites ou coupé en petits morceaux
  • 2/3 de tasse de crème 35 %

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à gâteau de 8 po, puis réserver.
  2. Dans un bol, battre le beurre, la cassonade et la crème de marrons ensemble. Incorporer les œufs.
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, bien mélanger, puis verser au fond du moule.
  4. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement.
  5. Cuire le bacon dans une poêle afin de le rendre bien croustillant. Retirer le gras, ajouter le sirop d’érable et les pacanes, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  6. Transférer le mélange sur un papier parchemin. Réserver.
  7. Placer le chocolat dans un bol.
  8. Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat.
  9. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu, puis laisser reposer pendant 15 minutes avant de glacer le gâteau. Garnir de bacon, puis déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018