Gâteau aux carottes renversé à l’ananas
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Trois fois par jour
Gâteau aux carottes renversé à l’ananas
Crédit photo : Cindy Boyce

Gâteau aux carottes renversé à l’ananas

Gâteau aux carottes renversé à l’ananas
Crédit photo : Cindy Boyce
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Je lance officiellement les festivités entourant le 5e anniversaire de Trois fois par jour avec une recette qui combine deux de mes gâteaux préférés : un gâteau aux carottes et un gâteau renversé à l’ananas. Le mélange des saveurs est juste incroyable!

Artiste céramique : Goye

  • Portions8 à 10
  • Préparation30 min
  • Cuisson50 à 60 min
  • Repos2 heures
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 jours à température ambiante ou 4-5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le gâteau
  • 2/3 de tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse de beurre à température ambiante
  • 1 ananas, pelé, sans le cœur et coupé en tranches de 1 po (ou en conserve déjà tranché)
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • ½ tasse d’huile végétale
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 gros œufs
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • ¾ tasse d’ananas broyé en conserve
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • ½ tasse de noix de Grenoble, coupées en morceaux
Pour le glaçage
  • 1 tasse de crème à fouetter 35 %
  • ¾ tasse de pépites de chocolat blanc

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser le fond d’un moule à gâteau de 9 po de papier parchemin, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade et le beurre, puis étaler ce mélange sur le papier parchemin au fond du moule. Ajouter les tranches d’ananas, puis réserver.
  3. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Creuser un puits au centre, puis réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger l’huile végétale, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et l’ananas broyé, puis verser au centre du puits sur les ingrédients secs. Fouetter le mélange tout en incorporant les ingrédients secs, puis ajouter les carottes râpées et les noix de Grenoble. Verser le mélange dans le moule sur les ananas.
  5. Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser refroidir complètement avant de démouler.
  6. Dans un chaudron, à feu moyen, faire chauffer la crème, puis ajouter les pépites de chocolat. Retirer du feu, puis laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter afin de faire fondre le chocolat, puis placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien froide. Fouetter la crème afin d’obtenir des pics fermes.
  7. Renverser le gâteau dans une assiette, puis le garnir avec la crème fouettée et des ingrédients au choix.
Recette publiée le août 19, 2018