Gâteau imbibé au pamplemousse

Gâteau imbibé au pamplemousse

Gâteau imbibé au pamplemousse
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  • PortionsPour 8 à 12
  • Préparation20 min
  • Cuisson40 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 jour à température ambiante et 2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le gâteau
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • 3/4 de tasse de jus de pamplemousse frais
Pour le sirop
  • 1 tasse de jus de pamplemousse frais
  • 1/4 de tasse de miel (ou de cassonade)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à gâteau Bundt de 9 po, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, à vitesse rapide, fouetter le beurre, la cassonade, les œufs et la vanille de 5 à 6 minutes afin d’obtenir un mélange crémeux.
  4. Incorporer le mélange sec en alternant avec le jus de pamplemousse afin d’obtenir une pâte.
  5. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes.
  6. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients « pour le sirop » et cuire pendant 1 minute. Réserver au chaud.
  7. Verser le sirop chaud sur le gâteau dès sa sortie du four et le laisser imbiber complètement. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Servir avec de la crème fraîche.

Trucs et astuces

La quantité de sirop peut sembler importante, mais le gâteau absorbera tout.

Recette publiée le août 19, 2018