Le gâteau au chocolat de Marilou

Le gâteau au chocolat de Marilou

Le gâteau au chocolat de Marilou
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Depuis quelques années, je raffole de ce gâteau rempli de chocolat… et de mayonnaise. Si le mélange vous parait étrange, je vous mets au défi d’arrêter de réfléchir et de l’essayer sans hésiter. Vous tomberez en amour, c’est garanti. Évidemment, ce gâteau n’a absolument rien de santé, et c’est ce qui me fait l’aimer autant. Je le réserve pour les soirs d’anniversaire, ce qui le rend encore plus symbolique pour moi.

L’ajout de fruits sur le dessus n’est pas obligatoire. Je décore mon gâteau de fruits seulement lorsqu’ils sont frais, de saison et pas trop dispendieux.

  • PortionsPour 8
  • Préparation30 min
  • Cuisson30 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 à 2 jours à température ambiante ou de 2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Un peu de beurre, pour beurrer les moules
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3/4 de tasse de poudre de cacao, non sucrée
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 3/4 de tasse de sucre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 1/3 de tasse d’eau
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
  • Sucre glace, pour décorer
  • 2 tasses de fruits frais, au choix (optionnel)
Pour le glaçage
  • 1 1/2 lb de beurre, à température ambiante
  • 3/4 de tasse de poudre de cacao, non sucrée
  • 4 1/2 tasses de sucre glace

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer deux moules à charnière de 9 pouces. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, verser les œufs, le sucre et l’extrait de vanille, puis fouetter vigoureusement pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture bien mousseuse.  
  4. Incorporer la mayonnaise et l’eau, puis bien mélanger.
  5. Ajouter graduellement les ingrédients secs, bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.
  6. Répartir le mélange dans les deux moules, puis enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les centres soient cuits.
  7. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage » jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
  9. Placer un premier étage de gâteau sur une assiette de service, puis tartiner de glaçage. Ajouter l’autre gâteau sur le dessus, puis tartiner à nouveau. Décorer de sucre glace et de fruits frais, puis servir.

Trucs et astuces

Afin d’éviter de salir mon assiette de service lorsque j’applique du glaçage sur mon gâteau, j’insère quatre bandes de papier parchemin sous celui-ci, de manière à recouvrir la surface de l’assiette. Après avoir fait le travail, je retire les bandes et j’obtiens un gâteau tout joli, sur une assiette de service toute propre.

 

Recette publiée le août 19, 2018