Muffins aux bleuets et aux poires

Muffins aux bleuets et aux poires

Muffins aux bleuets et aux poires
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Cette recette m’aura coûté cher en ingrédients puisque ça m’a pris plusieurs essais avant de la réussir, mais ça valait vraiment l’investissement!

Ma première idée était de faire des muffins aux bleuets et à l’orange. Le goût était super, mais je trouvais que l’orange prenait trop de place alors que je voulais vraiment mettre les bleuets du Québec en vedette. J’ai donc pensé à la poire, ce fruit que j’ai d’abord réduit en purée afin de remplacer le lait dans ma recette. Encore une fois, le goût était bon, mais je trouvais que ça manquait de texture et je voulais qu’on puisse sentir des morceaux de poire juteuse sous la dent. Voici donc le résultat de mes efforts.

Avec un petit café le matin, le soir, ou même en milieu d’après-midi, ces petits muffins sauront vous réconforter.

D’ailleurs, je viens tout juste d’aller en manger un en relaxant dans mon bain. Ça aurait été la meilleure idée du monde si seulement je n’avais pas un souper dans une demi-heure. 🙂

  • PortionsPour 6 gros muffins ou 12 petits
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • Une pincée de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de beurre fondu
  • 1/2 tasse de lait de votre choix (j’utilise du lait d’amande)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse de crème sure
    Options de remplacement

    ou de yogourt nature

  • 1 tasse de bleuets frais (ou congelés)
  • 1 petite poire, épluchée et coupée en petits dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer des moules à muffins. Réserver. 
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le lait, l’oeuf, l’extrait de vanille et la crème sure. Verser sur les ingrédients secs, puis mélanger. 
  4. Ajouter les bleuets et les poires. Remplir les moules à muffins. 
  5. Enfourner pendant 23 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laisser refroidir avant de déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018