Pouding chômeur végétalien
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Trois fois par jour
Pouding chômeur végétalien
Crédit photo: Sylvie Li

Pouding chômeur végétalien

Pouding chômeur végétalien
Crédit photo: Sylvie Li
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Je me suis mise dans la tête de faire un pouding chômeur pour mon menu végétalien. En regardant de plus près les ingrédients, je me suis un peu demandé dans quoi je m’étais embarquée. Lait, beurre, crème, œuf. Haha!

Je n’avais pas grand espoir de réussir, mais finalement, les tests se sont avérés MAGISTRAUX!

C’est dur à croire, mais ce pouding chômeur végétalien est juste parfait. Il y a du sirop en masse, le gâteau est léger et moelleux, et c’est sucré à souhait.

  • PortionsPour 9 à 12 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours à température ambiante ou de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la sauce
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de lait de coco en conserve
Pour le gâteau
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • ¾ tasse de sucre
  • 2/3 tasse de lait de coco (le reste de la boîte de 400 ml)
  • 1 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¾ tasse de lait d’amande (ou de lait de soya)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce » et porter à ébullition. Verser dans un moule carré de 9 po, puis réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte, puis réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale, le sucre et le lait de coco pendant 2 minutes afin d’obtenir une texture crémeuse. Ajouter le vinaigre et l’extrait de vanille, puis remuer. Verser le lait d’amande en alternant avec le mélange de farine sans trop remuer afin de former une pâte.
  5. Avec une cuillère, étaler le mélange délicatement dans le moule sur le sirop.
  6. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis servir.

Trucs et astuces

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une boîte de 400 ml de lait de coco.

Recette publiée le novembre 5, 2018