Tiramisu au thé vert, au chocolat blanc & aux clémentines

Tiramisu au thé vert, au chocolat blanc & aux clémentines

Tiramisu au thé vert, au chocolat blanc & aux clémentines
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Je ne sais pas pourquoi, mais quand je cuisine avec du matcha, ça fait tout le temps beaucoup jaser. C’est vrai que la couleur est assez intense et j’aime bien l’aspect que ça donne à ce dessert.

Si vous n’avez jamais préparé de tiramisu, j’aimerais insister sur le fait qu’il faut tremper les biscuits rapidement. Si vous attendez qu’ils soient imbibés, ils vont se défaire. On les trempe vite et on les dépose dans le plat.

  • Portions6 à 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Repos1 heure
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 1 1/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de miel

    Options de remplacement

    sirop d’érable, sucre
  • 4 sachets de thé vert

    Options de remplacement

    2 c. à soupe
  • 2 tasses de fromage mascarpone (1 contenant de 475 g)
  • 1 tablette (100 g) de chocolat blanc, fondu
  • 1 tasse de crème à fouetter 35 %
  • 20 biscuits de type doigts de dame
  • 4 clémentines, pelées et divisées en quartiers coupés en deux
  • 1 c. à soupe de thé matcha en poudre

Étapes

  1. Au four à micro-ondes, faire chauffer l’eau avec le miel. Ajouter les sachets de thé dans l’eau chaude et laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer les sachets de thé, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, assouplir le fromage mascarpone à l’aide d’une spatule. Incorporer le chocolat blanc fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème, puis l’incorporer délicatement au mélange de mascarpone. Réserver au réfrigérateur.
  4. Un à la fois, tremper 10 biscuits rapidement (pas plus de 2 secondes) dans le thé vert, puis les placer au fur et à mesure dans un plat rectangulaire de 10 po x 7 po afin d’en couvrir le fond.
  5. Étaler la moitié de la crème au mascarpone pour couvrir la surface des biscuits. Ajouter les clémentines et saupoudrer de thé matcha.
  6. Répéter l’étape 4 avec le restant des biscuits, puis couvrir de la crème au mascarpone. Terminer en saupoudrant de thé matcha.
  7. Réfrigérer pendant 1 heure, puis servir à la cuillère.
Recette publiée le août 19, 2018