Tartes crues au pouding au chocolat

Tartes crues au pouding au chocolat

Tartes crues au pouding au chocolat
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  • PortionsPour 6 tartelettes
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Repos1 heure
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la croûte
  • 1/2 tasse d’amandes
  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 2 c. à soupe d’huile de coco (voir astuce)
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
    Options de remplacement

    ou nectar d’agave

  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
Pour le pouding
  • 1 gros avocat bien mûr
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de miel

Étapes

  1. Commencer par réaliser la croûte. Au robot culinaire, réduire les amandes et les noix de cajou en poudre. Ajouter le reste des ingrédients « pour la croûte » puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte un peu friable, mais qui se tient bien. Presser le mélange dans des moules à muffins ou à tartelettes afin de créer des formes de petits bols. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  2. À l’aide d’un pied-mélangeur, mélanger tous les ingrédients « pour le pouding » jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse et crémeuse. Au besoin, ajouter un peu d’eau.
  3. Une fois les tartelettes durcies, démouler puis garnir de pouding.

Trucs et astuces

Je conserve mes tartelettes pendant environ 24 heures au frigo dans un contenant hermétique.

Cliquez ici pour voir mon huile de coco préférée.

Recette publiée le août 19, 2018