Biscuits au thé vert, amandes & chocolat blanc

Biscuits au thé vert, amandes & chocolat blanc

Biscuits au thé vert, amandes & chocolat blanc
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Mon amour pour le matcha n’est plus à prouver. Il a été une source d’inspiration pour créer une recette de muffins, de smoothie et maintenant de biscuits.

Mon chum aime bien dire qu’il s’agit de pattes d’ours au thé vert à cause de la texture qui rappelle celle de ces petits gâteaux. Mais croyez-moi, le goût est unique!

Le matcha et l’extrait d’amande sont des ingrédients plutôt dispendieux. Par contre, ils se rentabilisent bien puisqu’ils se conservent très longtemps (le matcha au frigo) et qu’une toute petite quantité est nécessaire à chaque utilisation.

  • PortionsPour 10 biscuits
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1 c. à thé de poudre de matcha
  • 1 1/4 de tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre, à la température de la pièce
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de sucre à glacer
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/4 de c. à thé d’extrait d’amande
  • 1/2 tasse de lait d’amande (ou lait ordinaire)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le matcha, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans le bol du robot-mélangeur, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre à glacer pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs, l’extrait d’amande et le lait d’amande puis bien mélanger le tout.
  5. Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc.
  6. Façonner 10 biscuits sur la plaque puis enfourner pendant 15 minutes.
  7. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster.
Recette publiée le août 19, 2018