Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés
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  • Portions12 hot-dogs
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 12 petits pains à salade,​ ​coupés en 2 (ou 12 pains à ho​t​-dog)
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
    Options de remplacement

    cheddar, autre fromage à gratiner

Pour les oignons caramélisés
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
    Options de remplacement

    miel, sucre

Pour les pois chiches
  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • Le jus de 1 citron
    Options de remplacement

    jus de lime

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de chili en poudre
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F .
  2. Pour les oignons caramélisés :  Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis ajouter l’oignon et le sirop d’érable. Cuire pendant 10 minutes et réserver.
  3. Pour la purée de pois chiches : Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour les pois chiches » afin d’obtenir une purée lisse. Réserver.
  4. Pour les hot-dogs :  Garnir chaque pain d’un peu de purée de pois chiches et d’oignons caramélisés, poser sur une plaque à cuisson, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four de 6 à 7 minutes, puis terminer sous le gril afin que le fromage gratine.
Recette publiée le août 19, 2018