Potage de navet, poires & carottes
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Potage de navet, poires & carottes
Crédit photo: Cindy Boyce

Potage de navet, poires & carottes

Potage de navet, poires & carottes
Crédit photo: Cindy Boyce
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Voici un délicieux potage composé d’ingrédients dont les saveurs se marient à merveille. La poire vient adoucir le goût du navet qui est plus puissant et ça crée un bel équilibre.

  • PortionsPour 4 à 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson50 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 tasses de navet, pelé et coupé en cubes
  • 2 tasses de poires, coupées en morceaux
  • 2 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco
  • 1/4 de tasse de noix hachées, au choix
  • Un filet d’huile de noix ou de sésame

Étapes

1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile, puis cuire l’oignon, l’ail, le miel, le navet, les poires et les carottes pendant 8 minutes. Assaisonner.

2. Incorporer le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.

3. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

4. Garnir de noix et d’un filet d’huile pour servir.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajuster la quantité de liquide selon la texture désirée.

 

 

Recette publiée le août 19, 2018