Dhal de lentilles & lait de coco

Dhal de lentilles & lait de coco

Dhal de lentilles & lait de coco
7 votes
  • PortionsPour 6-8
  • Préparation10 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 tasses de lentilles rouges
  • 6 tasses d’eau
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
  • 1 c. à soupe de gingembre, fraichement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de poudre de cari
  • Le jus de ½ lime
  • 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1 boîte de lait de coco
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement

Étapes

  1. Rincer les lentilles sous l’eau, les égoutter, puis les verser dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner et réserver.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et attendrir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Assaisonner, puis ajouter le gingembre, l’ail et la poudre de cari. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajouter le jus de lime, puis gratter le fond de la poêle avec une spatule en bois. Verser ce mélange dans la casserole avec les lentilles et ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre.
  5. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes, rectifier l’assaisonnement, puis servir avec de la coriandre.
Recette publiée le août 19, 2018