Soupe au chou gratinée

Soupe au chou gratinée

Soupe au chou gratinée
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Ça fait un moment que je n’ai pas donné de nouvelles ici. Il faut dire que je n’ai jamais été aussi occupée de ma vie. Occupée à aimer, dorloter, dormir et créer de doux souvenirs.

J’étais habituée de vous écrire tout plein d’anecdotes avec mes recettes parce qu’il se passait toujours 1001 choses dans ma vie, mais j’ai un peu tendance à me censurer depuis quelque temps parce que la seule affaire dont j’ai envie de parler est de mon congé de maternité et je ne sais pas à quel point c’est vraiment pertinent.

Alors, je me limite à vous dire que tout va pour le mieux par chez nous (même s’il y a des journées plus difficiles que d’autres) et qu’on a officiellement commencé à faire le deuxième livre la semaine dernière.

Pendant que mes parents jouent avec Jeanne (sous mon regard admiratif), Alex et moi en profitons pour nous empiffrer en immortalisant de nouvelles recettes qui, je l’espère, vous plairont.

  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle (sans le pain et le fromage)
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur (sans le pain et le fromage)

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 3 tasses de chou vert, émincé
  • 4 tranches de pancetta, émincées
  • 3 c. à soupe de tomates séchées, hachées
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Une feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
  • 4 tranches de pain
  • 4 tranches de fromage à raclette
    Options de remplacement

    ou de cheddar fort

Étapes

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et le chou pendant 10 minutes afin de les colorer. Ajouter la pancetta, les tomates séchées et le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  2. Incorporer la farine, puis remuer. Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner généreusement. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Transférer dans des bols individuels, puis réserver.
  4. Griller les tranches de pain au grille-pain, les couper en quatre, puis les placer sur les bols de soupe. Couvrir de fromage et gratiner au four.
Recette publiée le août 19, 2018