Soupe de tomates & orzo

Soupe de tomates & orzo

Soupe de tomates & orzo
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  • Portions6 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
    Options de remplacement

    d’huile d’olive

  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Sel et poivre, au goût
  • Une boîte (796 ml) de tomates entières
  • 4 tasses de bouillon de poulet
    Options de remplacement

    bouillon de légumes

  • 1/2 tasse d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’origan séché

Étapes

  1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis attendrir l’oignon pendant 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.
  3. Incorporer les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon à patates.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. (Si les pâtes sont déjà cuites, les ajouter seulement à la fin de la cuisson.)
  5. Rectifier l’assaisonnement, puis déguster.
Recette publiée le août 19, 2018