Soupe-repas au bœuf haché, aux légumes et au yogourt

Soupe-repas au bœuf haché, aux légumes et au yogourt

Soupe-repas au bœuf haché, aux légumes et au yogourt
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  • Portions8 tasses
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon jaune, haché
  • 350 g de bœuf haché
  • 2 c. à thé d’assaisonnement au chili
    Options de remplacement

    de poudre de chili

  • 2 tasses de carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 pommes de terre jaunes, coupées en dés
  • 1/2 tasse de fèves de soya surgelées
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 de tasse de persil frais, haché

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, le bœuf haché et l’assaisonnement au chili pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les carottes et le céleri, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
  3. Incorporer les pommes de terre, les fèves de soya et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis assaisonner à nouveau.
  4. Tempérer la soupe pendant 5 minutes, puis ajouter le yogourt et le persil en fouettant. Servir. 

Trucs et astuces

– Ne pas faire bouillir la soupe après que le yogourt a été ajouté. Simplement la faire réchauffer lentement.     

Recette publiée le août 19, 2018