Trempette à l’aubergine grillée & à l’ail

Trempette à l’aubergine grillée & à l’ail

Trempette à l’aubergine grillée & à l’ail
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  • PortionsPour 4-6
  • Préparation10 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à thé de sel (ou plus, voir lorsqu’on va faire la recette)
  • Une grosse pincée de poivre
  • 1 grosse aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 1 tête d’ail
  • 1/3 de tasse de tahini (beurre de sésame)
  • 1/3 de tasse de mayonnaise, maison ou du commerce
  • Le jus et le zeste de 1 citron
  • Crudités, pour servir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
  2. Badigeonner d’huile, puis saler et poivrer les moitiés d’aubergine. Quadriller la chair à l’aide de la pointe d’un couteau. Déposer sur la plaque, la chair vers le bas, puis réserver.
  3. Envelopper la tête d’ail dans un papier d’aluminium, puis déposer sur la plaque avec l’aubergine. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  4. Retirer la chair de l’aubergine ainsi que l’ail, puis verser dans un robot-mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients, puis réduire en purée.
  5. Servir en guise de trempette avec des légumes. 
Recette publiée le août 19, 2018