Purée de pommes de terre aux pommes
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Trois fois par jour
Purée de pommes de terre aux pommes
Crédit photo: Virginie Gosselin

Purée de pommes de terre aux pommes

Purée de pommes de terre aux pommes
Crédit photo: Virginie Gosselin
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Ce que j’aime au Québec, c’est qu’à la fin de chaque saison, j’ai hâte à la prochaine. Autant j’avais hâte de sortir dehors et de profiter de l’été, autant j’ai maintenant hâte de ralentir et de me faire des petits plats mijotés qui vont parfumer la maison.

Peu importe les bons plats chauds que vous cuisinerez dans les prochaines semaines, je vous suggère de les accompagner avec cette purée de pommes de terre aux pommes. C’est bon avec N’IMPORTE QUOI et ça ajoute un petit je ne sais quoi à nos recettes préférées!

  • PortionsPour 4
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 pommes McIntosh, pelées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 tasses de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
  • 1/4 de tasse de crème 35 %
  • 2 c. à soupe de beurre non salé

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire les pommes et l’ail de 3 à 4 minutes. Assaisonner.
  2. Ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition, couvrir, puis cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Bien égoutter et remettre le tout dans la casserole.
  3. À l’aide d’un pilon à patates, écraser le tout grossièrement, puis incorporer la crème et le beurre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec une portion de viande.
Recette publiée le octobre 7, 2018