Salade de macaroni au saumon & au fenouil

Salade de macaroni au saumon & au fenouil

Salade de macaroni au saumon & au fenouil
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Une salade de macaroni classique, mais avec une variante rafraîchissante : du saumon. C’est une recette cuisinée avec le macaroni Catelli® Sans gluten qui est parfaite pour les lunchs au bureau.

Vous pouvez remplacer les caprons par la même quantité de câpres hachées.

  • PortionsPour 6
  • Préparation25 min
  • Cuisson5 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 boîte (340 g) de macaroni  Catelli® Sans gluten 
  • 1 lb de saumon frais sans la peau, cuit et en morceaux
  • 2 tasses de fenouil, coupé en dés
  • 1/2 tasse d’aneth frais, haché
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 de tasse de caprons, tranchés
  • 3 oignons verts, hachés
  • Le zeste de 1 orange
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter, rincer sous l’eau froide, puis transvider dans un grand bol.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, puis servir.
Recette publiée le août 19, 2018