Sauce à spaghetti au poulet effiloché & aux fines herbes
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Bols : Bouche Bée, Linge : Cœur d’artichaut
Si j’avais à choisir une seule chose à manger pour le reste de ma vie, je crois que je choisirais le spaghetti.
C’est-tu dans l’ADN des Québécois d’aimer le spaghetti ou quoi? On aime donc ben ça!
J’ai fait une sauce au poulet effiloché avec une tonne de fines herbes. C’est une version sauce à spag du poulet cacciatore ou du poulet chasseur.
C’est mon coup de cœur!
- PortionsPour 10 à 12 portions
- Préparation25 min
- Cuisson2 h 10 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau
- 3 oignons, hachés
- 4 tasses de carottes, coupées en dés
- 3 tasses de céleri, coupé en dés
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
- 2 boîtes (796 ml chacune) de tomates entières
- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
- 1 bouquet de basilic frais, haché
- 12 feuilles de sauge fraîche, hachées
- 15 branches de thym frais
- 2 c. à thé de poudre d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin, au goût
Étapes
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir le poulet sans le manipuler afin de le colorer. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant 8 minutes. Ajouter les 4 conserves de tomates et, avec un pilon, écraser légèrement les tomates entières.
- Ajouter le poulet et le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 2 heures en remuant à l’occasion.
- Effilocher le poulet dans la sauce à l’aide de 2 fourchettes. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec du spaghetti ou des pâtes au choix.
Recette publiée le décembre 31, 2018
