Boulettes de viande à la suédoise

Boulettes de viande à la suédoise

Boulettes de viande à la suédoise
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Ce que j’aime le plus au magasin IKEA, ce sont indéniablement les boulettes suédoises. Quand j’y vais, j’essaie toujours de convaincre mon chum de rester pour le diner afin de me délecter de cette boulette au goût sublime. (Ha! Ha!)

Je voulais créer ma propre recette du genre, un peu différente quand même, afin de ne plus risquer de dépenser ma vie au IKEA pour en manger.

Mon ami, Gustav Nadeau Söderström, suggère fortement de déguster le tout avec de la confiture d’airelles.

  • PortionsPour 25 boulettes
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • 1 tasse d’oignon jaune, haché
  • 1 lb porc haché
  • 1/2 lb de bœuf haché
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 de tasse de crème 15 %
    Options de remplacement

    ou crème 35%

  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et attendrir l’oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.
  2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
  4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
  6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.
Recette publiée le août 19, 2018