Porc au caramel, bok choy & vermicelles

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Je ne suis pas la première à avoir eu l’idée de mélanger le sucré et le salé pour créer des plats, mais je me suis totalement approprié le concept. On peut le voir à travers les choses que j’aime le plus comme le chocolat à la fleur de sel, le saumon à l’érable et le caramel au beurre salé.

Cette petite recette est idéale pour un soir de semaine, car elle se cuisine rapidement sans avoir à préparer un plat d’accompagnement.

P.-S. Vive les mini bok choy!

Particularités

PortionsPour 4 personnes
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationSe congèle (sans les vermicelles)
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Vermicelles de riz, pour servir
1 1/2 lb de filet de porc, coupé en tranches minces
1/4 de tasse de cassonade
Sel et poivre, au goût
1 c. à soupe d’huile végétale
1 1/2 tasse de carottes, râpées
2 oignons verts, émincés
1 1/2 tasse de bok choy, émincé

Pour la sauce

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 de tasse de sauce soja
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement
1/4 de c. à thé de mélange cinq épices (se vend en magasin tel quel)

Étapes

Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage.
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans la sauce soja, puis ajouter le bouillon de poulet, le gingembre et le mélange cinq épices. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le porc et la cassonade. Assaisonner.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif, puis saisir le porc pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Ajouter les carottes, les oignons verts et le bok choy, puis bien remuer.
Verser le mélange liquide dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Assaisonner.
Servir le porc sur les vermicelles de riz.