Mijoté de poulet, lentilles rouges, crème & moutarde

Mijoté de poulet, lentilles rouges, crème & moutarde

Mijoté de poulet, lentilles rouges, crème & moutarde
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  • PortionsPour 4
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 30
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Sel et poivre, au goût
  • 8 à 10 pilons de poulet
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
  • 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, tranchées
  • 4 tasses de chou frisé (kale), émincé
  • 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 tasse de crème à cuisson

Étapes

  1. Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre.
  2. Assaisonner le poulet.
  3. Dans une grande poêle, à feu vif, faire fondre le beurre, puis dorer le poulet pendant 7 à 8 minutes afin de le colorer. Transférer dans une cocotte.
  4. Mettre l’oignon dans la poêle encore chaude, puis cuire pendant 4 minutes. Déglacer avec 1 tasse de bouillon de poulet et transférer le tout dans la cocotte. Assaisonner généreusement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, puis assaisonner à nouveau. Couvrir et enfourner pendant 1 h 30.
  6. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le août 19, 2018