Tourtière végétalienne à l’avoine

Crédit : Sylvie Li

Crédit accessoires : Linge de table : Arthur Quentin, lampion : VdeV

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Pour mon menu végétalien, je suis vraiment restée dans les classiques. Cette recette, j’en suis tout simplement fière! Je lui prédis un avenir glorieux et je la vois déjà devenir un classique de la cuisine végétalienne. Haha!

Les gens qui adoptent une alimentation végétalienne ne font pas d’exceptions parce que c’est Noël. Voici donc LA recette à ajouter à votre production de tourtières du temps des fêtes.

C’est à s’y méprendre. Le goût et la texture de la garniture… on dirait de la tourtière traditionnelle jusqu’au bout de la pâte. Pas besoin de la noyer dans le ketchup pour la faire passer.

Particularités

PortionsPour 6 portions
Préparation20 min
Cuisson1 h
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la pâte

2 tasses de farine tout usage
½ tasse d’huile végétale
½ tasse d’eau
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à thé de sirop d’érable

Pour la garniture

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses d’oignon, haché
2 tasses de bouillon de légumes
1 c. à soupe de miso
½ c. à thé de quatre-épices
1 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à soupe de ketchup
¼ c. à thé de sarriette séchée, hachée
2 tasses de pommes de terre à chair blanche, pelées et coupées en cubes de 1 cm
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la pâte », puis former une boule. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
Dans une poêle de grandeur moyenne, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon pendant 5 minutes afin de le colorer. Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture », à l’exception de l’avoine. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter l’avoine, puis cuire de 3 à 4 minutes en remuant afin d’épaissir la préparation.
Laisser refroidir la garniture complètement au réfrigérateur pendant un minimum de 1 heure.
Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
Diviser la boule de pâte en 2 et abaisser la moitié de la pâte pour couvrir le fond d’un moule à tarte de 9 po. Remplir avec la garniture, puis couvrir avec la deuxième abaisse de pâte. Sceller la pâte en la pinçant et découper un trou au centre.
Huiler légèrement la surface de la pâte, puis cuire au four pendant 40 minutes.