Courge spaghetti de style porc effiloché

Courge spaghetti de style porc effiloché

Courge spaghetti de style porc effiloché
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Voici une version végétarienne assez efficace du porc effiloché classique. Quand j’ai dit à Alex qu’on mangeait du porc effiloché sans porc, je voyais le mépris dans sa face. Mais en y goûtant, il a adoré et il m’a pardonné assez vite.

En fait, puisque la courge spaghetti se défait à la fourchette comme du porc bien cuit, ça donne vraiment un résultat extraordinaire.

  • Portions4 sandwichs
  • Préparation30 min
  • Cuisson8 min
  • Repos-
  • CongélationLe mélange de courge se congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

Pour la sauce
  • 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates

    Options de remplacement

    ketchup
  • 1/3 de tasse de vinaigre blanc

    Options de remplacement

    jus de pamplemousse ou jus d’orange
  • 1/4 de tasse de mélasse

    Options de remplacement

    miel, sirop de maïs, sucre
  • 1/4 de tasse de sauce HP
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’ail en poudre

    Options de remplacement

    oignon en poudre, chili en poudre ou moutarde en poudre
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 5 gouttes de tabasco (optionnel)
Pour les sandwichs
  • 4 à 5 tasse tasses de chair de courge spaghetti, cuite (voir astuce)
  • 4 pains à sandwich
  • Moutarde jaune, pour servir
  • Mayonnaise, pour servir (optionnel)
  • 4 cornichons marinés, tranchés
  • Pousses ou verdure au choix, pour servir

Étapes

  1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce ». Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement.
  2. Dans un bol, verser la chair de courge et la sauce. Mélanger délicatement.
  3. Garnir chaque pain à sandwich au goût de moutarde, de mayonnaise, de cornichons, du mélange de courge et d’un peu de verdure. Déguster.

Trucs et astuces

– Pour la cuisson de la courge, il faut couper celle-ci en deux dans le sens de la longueur, puis en retirer les pépins. Recouvrir ensuite chaque moitié d’une pellicule plastique, puis cuire au four à micro-ondes pendant 8 minutes. Laisser tiédir, puis à l’aide d’une fourchette, gratter la chair.

– La sauce HP est une sauce à base de tamarin qui apporte une touche d’aigreur. Vous pourriez ajouter de la sauce Worcestershire pour ajouter un peu d’umami (mais non végé, par contre).

Recette publiée le août 19, 2018