Pain multigrain, végépâté, aubergine grillée & mayonnaise aux olives
- PortionsPour 1 sandwich
- Préparation8 min
- Cuisson6 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 à 6 rondelles d’aubergine d’une épaisseur de 0,5 cm
- Sel et poivre, au goût
- 2 tranches de pain multigrain
- 1/4 de tasse de végépâté, maison ou du commerce
Pour la mayonnaise aux olives
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
Étapes
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire les rondelles d’aubergine pendant 2 à 3 minutes de chaque côté afin qu’elles soient tendres et dorées. Assaisonner, puis réserver.
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la mayonnaise aux olives ».
- Garnir une tranche de pain de végépâté, ajouter les rondelles d’aubergine, puis badigeonner de mayonnaise aux olives. Fermer le sandwich et déguster.
Recette publiée le août 19, 2018
