Chaudrée de maïs, bacon & Kale

Chaudrée de maïs, bacon & Kale

Chaudrée de maïs, bacon & Kale
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Lorsque je fais une épluchette de blé d’Inde, je prévois toujours quelques épis de plus afin de pouvoir cuisiner une bonne chaudrée de maïs le lendemain.

Puisque je me fais souvent des jus verts ces temps-ci, il me restait du chou frisé dans le frigo et j’ai décidé de l’incorporer à ma recette.

Profitons de la saison du maïs qui bat son plein pour cuisiner ce plat riche et réconfortant.

  • PortionsPour 4
  • Préparation5 min
  • Cuisson27 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 tasse d’oignon espagnol, coupé en petits dés
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 pomme de terre, coupée en petits dés
  • Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (le maïs congelé peut aussi convenir)
  • 5 tranches de bacon, cuites et hachées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de crème à cuisson, 15 % ou 35%
  • Une poignée de kale (chou frisé), haché
    Options de remplacement

    ou de jeunes épinards

  • Sel et poivre du moulin

Étapes

  1. Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale pour décorer.
Recette publiée le août 19, 2018