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Sloppy Joe

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Je ne suis pas amatrice de fastfood. Bien que le goût d'un hamburger soit satisfaisant pendant quelques minutes, l'idée d'ingurgiter du gras et des calories vides, pour finalement avoir faim une heure plus tard, suffit à m'enlever l'envie d'en manger. Tant mieux pour moi! :)

Cela dit, j'adore cuisiner du fastfood à la maison parce que je peux avoir le contrôle sur le contenu de mes plats et les rendre plus sains, sans en compromettre le goût. Pour les plus sceptiques, je vous invite à communiquer avec Alex qui, avant de me rencontrer, mangeait dans les restos rapides 2 à 3 fois par jour. Voilà déjà plusieurs mois qu'il n'y a pas mis les pieds (par choix) et qu'il préfère mes hamburgers de saumon, mes « crab cakes » et mes frites maison. D'accord, je suis fière!

Cette recette de Sloppy Joe est simple, rapide à préparer (15 minutes) et réconfortante. Je la trouvais parfaite pour introduire mes recettes de « comfort food » qui viendront éventuellement sur le blogue.

Particularités

  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix

Pour 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 oignon de taille moyenne, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/3 de tasse de ketchup
  • 1/3 de tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 4 feuilles de salade
  • 4 pains hamburger

ɉtapes

  1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter les poivrons et les oignons puis cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides (environ 5 minutes). Bien assaisonner, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu puis réserver dans un bol.
  2. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré. (Il faut saisir la viande sans la toucher afin d'obtenir une belle coloration. Autrement, en la brassant constamment, la viande relâche son eau et se met à bouillir. Le goût est donc moins intéressant).
  3. Bien assaisonner la viande, retirer l'excédent de gras si nécessaire puis ajouter les légumes, la poudre de chili, le ketchup, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet et la cassonade. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Rectifier l'assaisonnement puis garnir les pains d'une feuille de salade et du mélange de boeuf.

Trucs & astuces

Pour un petit punch de plus, ajouter de la sauce piquante ou des flocons de piments au mélange.
Pour un lunch le lendemain, réinventer la recette en y ajoutant des haricots. Garnir un « wrap » de salade, de tomates fraîches, de fromage et du mélange de boeuf et haricots. Un délice!

 

Sloppy Joe

Sloppy Joe

Ingrédients

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 oignon de taille moyenne, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/3 de tasse de ketchup
  • 1/3 de tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 4 feuilles de salade
  • 4 pains hamburger

ɉtapes

  1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter les poivrons et les oignons puis cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides (environ 5 minutes). Bien assaisonner, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu puis réserver dans un bol.
  2. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré. (Il faut saisir la viande sans la toucher afin d'obtenir une belle coloration. Autrement, en la brassant constamment, la viande relâche son eau et se met à bouillir. Le goût est donc moins intéressant).
  3. Bien assaisonner la viande, retirer l'excédent de gras si nécessaire puis ajouter les légumes, la poudre de chili, le ketchup, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet et la cassonade. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Rectifier l'assaisonnement puis garnir les pains d'une feuille de salade et du mélange de boeuf.

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