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Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

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Soyez avertis, la recette ne goûte pas les hot-dogs qu’on a l’habitude de manger parce qu’il n’y a pas de viande à l’intérieur. Je l’appelle comme ça juste parce que j’ai farci des pains à hot-dog. Le mélange de pois chiches avec les oignons caramélisés est débile, et ça offre une belle option aux végétariens de ce monde. 
 
Je sais que c’est à la mode de faire des recettes qui sont normalement à base de viande et de les rendre végétariennes, alors mon concept n’est pas tellement original, mais le goût l’est, en revanche. 
 
Je sers ça avec une petite mayo épicée parce que je suis de type sauce, mais ce n’est pas obligatoire. 
 

Particularités

  • Diabète
  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

12 hot-dogs

Se congèle bien

Ingrédients

  • 12 petits pains à salade,​ ​coupés en 2 (ou 12 pains à ho​t​-dog)
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
    Options de remplacement
    cheddar, autre fromage à gratiner

Pour les oignons caramélisés

  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
    Options de remplacement
    miel, sucre

Pour les pois chiches

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • Le jus de 1 citron
    Options de remplacement
    jus de lime
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de chili en poudre
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F .
  2. Pour les oignons caramélisés :  Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile végétale, puis ajouter l'oignon et le sirop d'érable. Cuire pendant 10 minutes et réserver.
  3. Pour la purée de pois chiches : Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour les pois chiches » afin d'obtenir une purée lisse. Réserver.
  4. Pour les hot-dogs :  Garnir chaque pain d'un peu de purée de pois chiches et d'oignons caramélisés, poser sur une plaque à cuisson, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four de 6 à 7 minutes, puis terminer sous le gril afin que le fromage gratine.
 

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Ingrédients

  • 12 petits pains à salade,​ ​coupés en 2 (ou 12 pains à ho​t​-dog)
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Pour les oignons caramélisés

  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable

Pour les pois chiches

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de chili en poudre
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F .
  2. Pour les oignons caramélisés :  Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile végétale, puis ajouter l'oignon et le sirop d'érable. Cuire pendant 10 minutes et réserver.
  3. Pour la purée de pois chiches : Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour les pois chiches » afin d'obtenir une purée lisse. Réserver.
  4. Pour les hot-dogs :  Garnir chaque pain d'un peu de purée de pois chiches et d'oignons caramélisés, poser sur une plaque à cuisson, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four de 6 à 7 minutes, puis terminer sous le gril afin que le fromage gratine.

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