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Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

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Pour commencer cette petite semaine thématique en lien avec le Super Bowl, je voulais vous surprendre avec un hot-dog gratiné à la purée de pois chiches. C'est à la mode de faire des recettes qui sont normalement à base de viande et de les rendre végétariennes, alors mon concept n'est pas tellement original, mais je vous jure qu'en y goûtant, vous allez trouver ça hot. 

Particularités

  • Diabète
  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

12 hot-dogs

Ingrédients

  • 12 petits pains à salade, coupés en 2
    Options de remplacement
    12 pains à hot-dog
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
    Options de remplacement
    cheddar, autre fromage à gratiner

Pour les oignons caramélisés

  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
    Options de remplacement
    miel, sucre

Pour les pois chiches

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • Le jus de 1 citron
    Options de remplacement
    jus de lime
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de chili en poudre
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F .
  2. Pour les oignons caramélisés :  Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile végétale, puis ajouter l'oignon et le sirop d'érable. Cuire pendant 10 minutes et réserver.
  3. Pour la purée de pois chiches : Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour les pois chiches » afin d'obtenir une purée lisse. Réserver.
  4. Pour les hot-dogs :  Garnir chaque pain d'un peu de purée de pois chiches et d'oignons caramélisés, poser sur une plaque à cuisson, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four de 6 à 7 minutes, puis terminer sous le gril afin que le fromage gratine.
 

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Hot-dogs gratinés aux pois chiches & aux oignons caramélisés

Ingrédients

  • 12 petits pains à salade, coupés en 2
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Pour les oignons caramélisés

  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable

Pour les pois chiches

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de chili en poudre
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F .
  2. Pour les oignons caramélisés :  Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile végétale, puis ajouter l'oignon et le sirop d'érable. Cuire pendant 10 minutes et réserver.
  3. Pour la purée de pois chiches : Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour les pois chiches » afin d'obtenir une purée lisse. Réserver.
  4. Pour les hot-dogs :  Garnir chaque pain d'un peu de purée de pois chiches et d'oignons caramélisés, poser sur une plaque à cuisson, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four de 6 à 7 minutes, puis terminer sous le gril afin que le fromage gratine.

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