Muffins au yogourt & fraises farcis à la confiture
Particularités
- PortionsPour 12 muffins
- Préparation10 min
- Cuisson25 à 30 min
- Repos10 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours à température ambiante
Ingrédients
- 1/2 tasse de fraises fraîches, coupées en dés
- 1/2 tasse de confiture de fraises, maison ou du commerce
Ingrédients secs
- 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
Ingrédients liquides
- 1 tasse de yogourt grec nature ou à la vanille (j’utilise le Oikos, le pot bleu)
- Le jus de ½ citron
- 1/2 tasse de lait (j’utilise du lait d’amande)
- 3/4 de tasse d’huile de canola
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F, puis garnir 12 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
- Dans un autre bol, verser les ingrédients liquides et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger, puis ajouter les fraises en prenant soin de les écraser entre les doigts avant de les incorporer. À cette étape, il faut brasser le moins possible sinon les muffins seront durs et caoutchouteux.
- Remplir le quart des caissettes de ce mélange, ajouter une petite cuillérée de confiture, puis couvrir de l’autre moitié du mélange.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, puis laisser tempérer avant de déguster.
Recette publiée le août 19, 2018
