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Pancakes au tourbillon de caramel à la cannelle

Pancakes au tourbillon de caramel à la cannelle

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Particularités

  • Sans lactose
  • Végétarien

Pour 6 pancakes de grosseur moyenne

Se congèle bien

Ingrédients

Pour les pancakes

  • 1 banane
  • 1/2 tasse de lait d’amande (ou de lait de soya ou de lait de vache)
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Beurre, pour la cuisson

Pour le caramel

  • La moitié d’une banane
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour le glaçage (optionnel)

  • 1 c. à soupe de lait d’amande (ou de lait de soya ou de lait de vache)
  • 1/2 tasse de sucre en poudre

ɉtapes

  1. Broyer tous les ingrédients « pour le caramel ». Transférer le tout dans un sac Ziploc. Couper un très petit coin du sac afin de l’utiliser comme une poche à pâtisserie. Réserver.
  2. Fouetter les ingrédients « pour le glaçage », puis réserver.
  3. Au mélangeur, broyer la banane, le lait et les œufs. Transférer le mélange dans un bol, puis incorporer la farine et la poudre à pâte en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, puis former des pancakes.
  5. À l’aide de la poche à pâtisserie, former un tourbillon sur les pancakes en évitant de trop se rapprocher du bord. Laisser cuire les pancakes du premier côté le plus longtemps possible. Retourner, puis poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
  6. Servir avec le glaçage. 
 

Pancakes au tourbillon de caramel à la cannelle

Pancakes au tourbillon de caramel à la cannelle

Ingrédients

Pour les pancakes

  • 1 banane
  • 1/2 tasse de lait d’amande (ou de lait de soya ou de lait de vache)
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Beurre, pour la cuisson

Pour le caramel

  • La moitié d’une banane
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour le glaçage (optionnel)

  • 1 c. à soupe de lait d’amande (ou de lait de soya ou de lait de vache)
  • 1/2 tasse de sucre en poudre

ɉtapes

  1. Broyer tous les ingrédients « pour le caramel ». Transférer le tout dans un sac Ziploc. Couper un très petit coin du sac afin de l’utiliser comme une poche à pâtisserie. Réserver.
  2. Fouetter les ingrédients « pour le glaçage », puis réserver.
  3. Au mélangeur, broyer la banane, le lait et les œufs. Transférer le mélange dans un bol, puis incorporer la farine et la poudre à pâte en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, puis former des pancakes.
  5. À l’aide de la poche à pâtisserie, former un tourbillon sur les pancakes en évitant de trop se rapprocher du bord. Laisser cuire les pancakes du premier côté le plus longtemps possible. Retourner, puis poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
  6. Servir avec le glaçage. 

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