Crédit photo: Virginie Gosselin

Biscuits à l’avoine, à la noix de coco, aux bananes & au chia

Crédit photo: Virginie Gosselin

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Encore dans le but de partager des recettes sans œufs à quelques jours de Pâques, voici des biscuits vraiment délicieux qui contiennent des graines de chia. On en trouve maintenant partout en épicerie et c’est vraiment génial pour remplacer les œufs dans les desserts. Un œuf de taille moyenne peut être remplacé par 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues mélangées à ¼ tasse d’eau chaude.

Particularités

Portions12 biscuits
Préparation10 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Ingrédients

2 bananes, écrasées
2 c. à soupe de graines de chia moulues, mélangées à ½ tasse d’eau chaude
1/4 de tasse d’huile de noix de coco, fondue
1/2 tasse de cassonade
2 tasses de flocons d’avoine
1 1/2 tasse de flocons de noix de coco

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
Dans un bol, mélanger les bananes écrasées, les graines de chia mélangées à l’eau, l’huile de noix de coco fondue et la cassonade. Ajouter les flocons d’avoine et les flocons de noix de coco, puis bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère, faire des boules de ¼ tasse et les déposer sur la plaque.
Écraser légèrement les boules, puis cuire au four pendant 20 minutes.