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Le tiramisu de Marilou

Le tiramisu de Marilou

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Comme je ne consomme pas d’alcool, j’achète des petites bouteilles (50 ml) de Tia Maria. Ça ne coûte que quelques dollars et ça me permet de ne pas gaspiller.

Particularités

  • Sans arachides

Pour 8 à 10 portions

Ingrédients

  • 1 tasse d’espresso, à température ambiante
  • 2 c. à soupe de Tia Maria
  • 1/4 de tasse de lait
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse de fromage mascarpone, à température ambiante
  • 3/4 de tasse de crème
  • 24 doigts de dame
  • Poudre de cacao, pour décorer

ɉtapes

  1. Dans un bol, mélanger l’espresso, le Tia Maria et le lait. Réserver au réfrigérateur.
  2. Dans le bol du pied-mélangeur, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel pendant 4 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle. Ajouter le fromage mascarpone, bien mélanger et réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis l’ajouter délicatement au mélange de mascarpone. Réserver.
  4. Tremper les biscuits rapidement dans le café, puis en disposer la moitié au fond d’un moule de 9 po x 13 po. Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone pour former le premier étage.
  5. Répéter la dernière étape de manière à former un tiramisu de deux étages.
  6. Saupoudrer le tout de poudre de cacao, puis réfrigérer pendant 4 heures. Servir.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Le tiramisu de Marilou

Le tiramisu de Marilou

Ingrédients

  • 1 tasse d’espresso, à température ambiante
  • 2 c. à soupe de Tia Maria
  • 1/4 de tasse de lait
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse de fromage mascarpone, à température ambiante
  • 3/4 de tasse de crème
  • 24 doigts de dame
  • Poudre de cacao, pour décorer

ɉtapes

  1. Dans un bol, mélanger l’espresso, le Tia Maria et le lait. Réserver au réfrigérateur.
  2. Dans le bol du pied-mélangeur, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel pendant 4 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle. Ajouter le fromage mascarpone, bien mélanger et réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis l’ajouter délicatement au mélange de mascarpone. Réserver.
  4. Tremper les biscuits rapidement dans le café, puis en disposer la moitié au fond d’un moule de 9 po x 13 po. Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone pour former le premier étage.
  5. Répéter la dernière étape de manière à former un tiramisu de deux étages.
  6. Saupoudrer le tout de poudre de cacao, puis réfrigérer pendant 4 heures. Servir.

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