Pouding au pain, aux pêches & sauce au chocolat - améliorée

Crédit photo: Cindy Boyce

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Voici un pouding au pain original puisque j’y ai intégré des pêches. L’ajout de fruits fait changement de la recette traditionnelle et c’est absolument délicieux.

Particularités

PortionsPour 6 à 8
Préparation25 min
Cuisson45 à 60 min
Repos5 min

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

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Ingrédients

8 tranches de pain style Grand-Mère de St-Méthode , coupées en cubes
3 pêches fraîches, coupées en cubes
4 œufs
1/2 tasse de miel
1/4 de tasse de beurre, fondu
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
Une pincée de sel
1 1/2 tasse de lait

Pour la sauce au chocolat

1/4 de tasse de poudre de cacao, tamisée
1/4 de tasse de miel
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre froid

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Déposer le pain et les pêches dans un bol, puis réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le miel, le beurre, le gingembre et le sel, puis ajouter graduellement le lait. Verser sur le pain et les pêches.
Transvider dans un moule rond de 9 po de diamètre ou un moule carré de 9 po, puis cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit chaudron, mélanger la poudre de cacao et le miel. Incorporer le lait et l’extrait de vanille, puis faire chauffer à feu moyen-vif.
Retirer du feu et ajouter le beurre à la sauce chaude en fouettant afin de le faire fondre.
Verser la sauce sur le pouding au pain pour servir.