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Aubergines japonaises laquées au miso

Aubergines japonaises laquées au miso

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J’aime beaucoup le côté délicat de l’aubergine japonaise. Je trouve que ça fait un beau repas léger et santé. N’hésitez pas à accompagner cette recette de tofu ou de tempeh si le cœur vous en dit. C’est délicieux!

Crédit photo: Dana Dorobantu

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

Pour 4 Portions

Ingrédients

  • 4 aubergines japonaises, coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 3 tasses de riz basmati, cuit
  • 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de sésame grillé

Pour la laque au miso

  • 1/4 de tasse de miso
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de garam massala
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment chili

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 475 °F et placer la grille en haut. Huiler une plaque à cuisson, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la laque au miso », puis réserver.
  3. Déposer les aubergines à plat sur la plaque à cuisson, puis cuire au four pendant 8 minutes.
  4. Tourner les aubergines, puis étendre la laque au miso sur chacune d’elles. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
  5. Pour servir, déposer les aubergines sur le riz et garnir avec le reste des ingrédients.
 

Aubergines japonaises laquées au miso

Aubergines japonaises laquées au miso

Ingrédients

  • 4 aubergines japonaises, coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 3 tasses de riz basmati, cuit
  • 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de sésame grillé

Pour la laque au miso

  • 1/4 de tasse de miso
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de garam massala
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment chili

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 475 °F et placer la grille en haut. Huiler une plaque à cuisson, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la laque au miso », puis réserver.
  3. Déposer les aubergines à plat sur la plaque à cuisson, puis cuire au four pendant 8 minutes.
  4. Tourner les aubergines, puis étendre la laque au miso sur chacune d’elles. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
  5. Pour servir, déposer les aubergines sur le riz et garnir avec le reste des ingrédients.

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