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Salade verte à la crème

Salade verte à la crème

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Je vais me souvenir à tout jamais de ce tournage de capsule pour deux raisons. Premièrement, parce que la recette est bonne et elle me fait penser à mes grands-mamans, et aussi parce que je me suis complètement défait le cou en dansant vers la fin de la capsule. La caméra n'a malheureusement pas capté le tout, mais on s'est littéralement mis à danser comme des cons pendant 5 minutes. Bref, ça m'apprendra à faire la maudite folle. 

Comme je suis dans une phase « vite fait bien fait » ces temps-ci, j'aime bien me faire de bonnes quantités de vinaigrettes et les conserver dans mon frigo. Ça me permet de manger vite quand j'ai faim et surtout de manger des choses santé. 

Cette salade verte et crémeuse à souhait est parfaite pour accompagner poissons et viandes.  Pour en faire une salade-repas, il suffit d'y ajouter des protéines comme 2 œufs à la coque ou 3 oz de thon en conserve ou de poulet grillé.

J'ai d'ailleurs préparé une petite liste des ingrédients que j'aime bien ajouter dans mes salades vertes et auxquels les gens n'ont pas toujours le réflexe de penser. Ça fait changement et c'est vraiment délicieux :

Dattes hachées
Bleuets
Noix
Fraises
Avocats
Riz ou couscous 
Cœurs d'artichauts
Copeaux de parmesan 
Cœurs de palmier 
Grains de maïs

Particularités

  • Diabète
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Végétarien

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 laitue frisée, déchiquetée
  • 1 laitue Boston, hachée
  • 1 demi-concombre libanais, coupé en dés
  • 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 de tasse de radis, tranchés finement (ou au goût)
  • 1 avocat, coupé en dés
  • Basilic, au goût
    Options de remplacement
    ou autre herbe fraiche de votre choix

Pour la sauce à la crème

  • 1/4 de tasse de crème 15 %
    Options de remplacement
    ou de crème 35 %
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse échalote française, hachée finement (ou au goût)
    Options de remplacement
    ou 2 échalotes vertes, hachées finement
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à thé de miel
    Options de remplacement
    ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients « pour la salade ». Réserver. 
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la sauce à la crème ». Bien mélanger, puis servir avec la salade verte.
 

Salade verte à la crème

Salade verte à la crème

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 laitue frisée, déchiquetée
  • 1 laitue Boston, hachée
  • 1 demi-concombre libanais, coupé en dés
  • 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 de tasse de radis, tranchés finement (ou au goût)
  • 1 avocat, coupé en dés
  • Basilic, au goût

Pour la sauce à la crème

  • 1/4 de tasse de crème 15 %
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse échalote française, hachée finement (ou au goût)
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients « pour la salade ». Réserver. 
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la sauce à la crème ». Bien mélanger, puis servir avec la salade verte.

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