Crédit photo: Dana Dorobantu

Pâtes en sauce crémeuse à la citrouille & à la chair de saucisses

Crédit photo: Dana Dorobantu

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On cuisine souvent des desserts avec la citrouille, mais j’avais envie de la mettre en valeur dans une recette de pâtes. J’ai choisi des pâtes farcies au fromage, mais vous pouvez utiliser celles que vous préférez. Allez-y selon votre inspiration et ce sera tout aussi délicieux.

Particularités

PortionsPour 4
Préparation10 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 paquet (350 g) de pâtes farcies, au goût
La chair de 6 saucisses italiennes piquantes
Quelques feuilles de sauge fraîche, émincées finement

Pour la sauce

1 c. à soupe de beurre
1 oignon, émincé
4 tasses de citrouille au choix, pelée et coupée en dés
1 tasse de lait
1 1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 gousse d’ail, hachée
3 feuilles de sauge fraîche
Sel et poivre, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon et la chair de citrouille pendant 8 minutes.
Incorporer le lait, le bouillon de poulet, l’ail et les feuilles de sauge, puis laisser chauffer pendant 30 minutes sans porter à ébullition.
Verser le tout dans un robot-mélangeur, puis broyer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Assaisonner et transvider dans la casserole de cuisson. Déposer les pâtes dans la sauce afin de bien les enrober, puis réserver.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir la chair de saucisses jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Pour servir, garnir les pâtes de chair de saucisses et de quelques feuilles de sauge.