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Salade de pâtes et fenouil & vinaigrette crémeuse au pesto de poivrons grillés

Salade de pâtes et fenouil & vinaigrette crémeuse au pesto de poivrons grillés

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Je pense que je suis un peu comme tout le monde, c’est-à-dire que je lis de plus en plus souvent la liste d’ingrédients qui se trouve sur les produits que j’achète. Ce n’est pas devenu une obsession, mais ça arrive régulièrement qu’après une petite lecture de 3 secondes, je repose ce que j’avais dans les mains sur la tablette. 

Ma technique est vraiment simple : si je comprends ce qui est écrit jusqu’à la fin de la liste, je ne me pose pas la question et j’achète. Quand ça sonne chinois, je passe. 

Tout ça pour dire que Catelli fait des pâtes trois couleurs avec des ingrédients naturels et de vrais légumes.Je trouve ça magique. 

Je les ai cuisinées pour la première fois en salade, et c’est savoureux. Super pour accompagner nos derniers repas barbecue de l’été (snif snif!).

Crédit photo: Sylvie Li

Particularités

  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans lactose
  • Végétarien

Pour 6 portions

Ingrédients

  • 1 boîte (375 g) de penne tricolores de Catelli Bistro
  • 4 tasses de jeunes épinards, hachés grossièrement
  • 1 bulbe de fenouil frais, coupé en petits dés
  • 10 à 12 feuilles de basilic frais, émincées

Pour la sauce

  • 3/4 de tasse de poivrons rouges grillés, maison ou du commerce
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/3 de tasse d’amandes rôties
  • ½ gousse d’ail, émincée
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter et refroidir les pâtes à l’air ou sous l’eau froide, puis réserver.
  2. Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce » afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse, puis réserver.
  3. Dans un bol, combiner les pâtes, les épinards, le fenouil et le basilic. Ajouter la sauce, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Servir avec une poitrine de poulet grillée, du saumon ou du porc grillé.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Salade de pâtes et fenouil & vinaigrette crémeuse au pesto de poivrons grillés

Salade de pâtes et fenouil & vinaigrette crémeuse au pesto de poivrons grillés

Ingrédients

  • 1 boîte (375 g) de penne tricolores de Catelli Bistro
  • 4 tasses de jeunes épinards, hachés grossièrement
  • 1 bulbe de fenouil frais, coupé en petits dés
  • 10 à 12 feuilles de basilic frais, émincées

Pour la sauce

  • 3/4 de tasse de poivrons rouges grillés, maison ou du commerce
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/3 de tasse d’amandes rôties
  • ½ gousse d’ail, émincée
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter et refroidir les pâtes à l’air ou sous l’eau froide, puis réserver.
  2. Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce » afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse, puis réserver.
  3. Dans un bol, combiner les pâtes, les épinards, le fenouil et le basilic. Ajouter la sauce, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Servir avec une poitrine de poulet grillée, du saumon ou du porc grillé.

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